1.สถานการณ์ภายนอกหรือการพัฒนาที่จำเป็นต้องนำมาพิจารณาในการวางแผนหลักสูตร

     1.1.สถานการณ์หรือการพัฒนาทางเศรษฐกิจ

                กลุ่มเทคโนโลยีด้านอุตสาหกรรมอาหาร เกษตร และเทคโนโลยีชีวภาพ ได้มีบทบาทมากในเศรษฐกิจระดับประเทศและระดับสากล ซึ่งเป็นหนึ่งในนโยบายที่รัฐบาลให้ความสำคัญในการพัฒนาประเทศ สิ่งที่จะทำให้ “ไทยแลนด์ 4.0” เป็นรูปธรรมได้จริง และสามารถตอบโจทย์การพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่เชื่อมโยงกับหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง จึงมีการคิดโมเดลเศรษฐกิจใหม่ออกมาภายใต้ชื่อ BCG Model ซึ่ง เป็นการบูรณาการการพัฒนาเศรษฐกิจในสามมิติไปพร้อมกัน ได้แก่ B- Bio Economy หรือ เศรษฐกิจชีวภาพ C-Circular Economy หรือเศรษฐกิจหมุนเวียน และ G-Green Economy หรือ เศรษฐกิจสีเขียว จึงจำเป็นต้องมีบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญในการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางด้านอาหาร การผลักดันให้ BCG Model และนวัตกรรมได้ก้าวไปข้างหน้าอย่างยั่งยืนจะอาศัยหลักการวิจัยและพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ และหลักการขององค์ประกอบของโครงสร้างพื้นฐานด้านคุณภาพของประเทศ (National Quality Infrastructure (NQI)) ซึ่งประกอบด้วย 5 ส่วน ได้แก่ การมาตรฐาน (standardization) การทดสอบ (testing) การวัด (measurement) การรับรองเป็นลายลักษณ์อักษร (certification) และการรับรองคุณภาพ (accreditation) เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจและความสำเร็จที่มากขึ้นแก่ผลิตภัณฑ์ชีวภาพจากฐานทรัพยากรในท้องถิ่นมายกระดับมาตรฐานและเพิ่มขีดความสามารถแข่งขันให้ประเทศในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นทางหลักสูตรจึงให้ความสำคัญกับกระบวนการวิจัยและพัฒนาสร้างนวัตกรรมหรือสร้างผู้ประกอบการที่มีความเชี่ยวชาญในกลุ่มชีวผลิตภัณฑ์ ได้แก่ด้าน อาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจตั้งแต่การเลือกใช้ทรัพยากรท้องถิ่นที่มีมาตรฐานนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมทางชีวภาพที่ได้มาตรฐานและปลอดภัยให้เป็นการพัฒนาท้องถิ่น

     1.2.สถานการณ์หรือการพัฒนาทางสังคมและวัฒนธรรม

                หลักสูตรนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ได้ออกแบบหลักสูตรมาเพื่อให้ผู้เรียนมีองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์พื้นฐานเพื่อพัฒนาธุรกิจด้านชีวผลิตภัณฑ์ โดยใช้นวัตกรรมและหลักการทางวิทยาศาสตร์ การควบคุมมาตรฐานคุณภาพ รวมถึงสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยทรัพยากรและภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อตอบสนองการขับเคลื่อนนโยบายของมหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จังหวัดปทุมธานีและประเทศไทย ที่ต้องการให้มีการเชื่อมโยงองค์ความรู้ในมหาวิทยาลัยออกสู่ชุมชนให้เกิดความมั่นคง มั่งคัง และยั่งยืนทั้งด้านเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และภูมิปัญญา บัณฑิตจากหลักสูตรจะตอบสนองความต้องการในการพัฒนาประเทศโดยใช้ทรัพยากรที่มีในท้องถิ่นมาใช้ประโยชน์เพื่อสร้างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ด้านชีวภาพ โดยมีการบริหารและจัดการอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อสร้างความยั่งยืนและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น นอกจากนี้บัณฑิตยังสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในเชิงธุรกิจ และสามารถนำไปต่อยอดในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ หรือเทคโนโลยีชีวภาพ โดยทางหลักสูตรร่วมมือระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการสร้างและพัฒนาผู้ประกอบการให้สามารถสร้างผลิตภัณฑ์เองได้ ได้แก่ ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจและผู้ประกอบการ มหาวิทยาราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ ที่เป็นหน่วยฝึกปฏิบัติให้แก่ผู้เรียนหรือเป็นหน่วยวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งก่อให้เกิดความเชี่ยวชาญและส่งเสริมการขับเคลื่อนธุรกิจให้เท่าเทียมสากล

2.ผลกระทบจาก ข้อ 1.1 และ 1.2 ต่อการพัฒนาหลักสูตรและความเกี่ยวข้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัย

     2.1.การพัฒนาหลักสูตร

                การพัฒนาหลักสูตรนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ออกแบบโดยเน้นให้นักศึกษาสามารถพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางด้านอาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อการค้าทั้งในระดับชุมชนและอุตสาหกรรม โดยใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และหลักการของ NQI อีกทั้งยังต้องสามารถวิจัยและพัฒนาเพื่อตอบสนองต่อการแก้ไขปัญหาของท้องถิ่น และเป็นต้นแบบที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาคุณภาพชีวิต และความเข้มแข็งของท้องถิ่น รวมทั้งสามารถปรับเปลี่ยนนวัตกรรมและผลิตภัณฑ์ตามการเปลี่ยนแปลงสถานการณ์ของเศรษฐกิจประเทศไทยและสังคมโลกปัจจุบัน ตลอดจนสามารถพัฒนาตนเองให้เข้ากับลักษณะงานอย่างมืออาชีพ

     2.2.ความเกี่ยวข้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัย

                เป้าหมายของมหาวิทยาลัยต้องการส่งเสริมการวิจัย นวัตกรรมเพื่อพัฒนาท้องถิ่น และมีพันธกิจในการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมเพื่อให้เป็น VRU Innovation Hub ทำให้สาขาวิชาต้องมีการพัฒนาหลักสูตรเพื่อผลิตบัณฑิตที่มีศักยภาพในการคิดค้นและพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางด้านอาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพ โดยมีการใช้ห้องปฏิบัติการที่มีมาตรฐานเป็นศูนย์กลางในการเรียนการสอนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อสร้างนวัตกรรมให้เหมาะสมต่อการดำรงชีวิตและการประกอบอาชีพของคนในท้องถิ่น และใช้เทคโนโลยีในการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ ทรัพยากรสิ่งแวดล้อมอย่างสมดุลและยั่งยืน โดยประสานความร่วมมือกับท้องถิ่นเพื่อการถ่ายทอดความรู้และผลงานวิจัยให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้งานได้ในการพัฒนาท้องถิ่นตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตามพันธกิจของมหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จังหวัดปทุมธานี ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ สร้างรายได้และอาชีพต่อไป

ปรัชญา

    มุ่งผลิตบัณฑิตผู้มีความรู้มีความคิดสร้างสรรค์นวัตกรรมจากทรัพยากรชีวภาพ ร่วมมือกับท้องถิ่นแก้ไขปัญหาและเพิ่มทักษะให้ท้องถิ่น เน้นให้นักศึกษามีความรู้แบบบูรณาการโดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ผสมผสานระหว่างทฤษฎีควบคู่กับการปฏิบัติเพื่อนำไปต่อยอดในเชิงพาณิชย์

ความสำคัญ

    ธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหาร เกษตร และเทคโนโลยีชีวภาพ มีบทบาทอย่างยิ่งในการยกระดับเศรษฐกิจของประเทศ ดังนั้นทางหลักสูตรจึงให้ความสำคัญกับกระบวนการวิจัยและพัฒนา ตลอดจนพัฒนาช่องทางการขับเคลื่อนธุรกิจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีมาตรฐาน กระบวนการขนส่งวัตถุดิบ การเก็บรักษา เพื่อนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมทางชีวภาพ ได้แก่ ด้านอาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ได้มาตรฐานและปลอดภัยให้เป็นการพัฒนาท้องถิ่น และส่งผลไปถึงผู้บริโภคได้รับสินค้าที่มีคุณภาพและปลอดภัย รวมถึงการส่งเสริมการตลาด เป็นการเตรียมความพร้อมสู่การเข้าสู่ยุคประเทศไทย 4.0 ที่ต้องการให้กลุ่มอาหาร เกษตร และเทคโนโลยีชีวภาพ มีการเดินหน้าเพื่อพัฒนาเส้นทางธุรกิจและนวัตกรรมชีวภาพอย่างต่อเนื่องอีกทั้งในระดับประเทศยังมีความต้องการบุคคลากรที่มีศักยภาพในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นจำนวนมาก

    จากเหตุผลดังกล่าวหลักสูตรนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ได้ออกแบบหลักสูตรมาเพื่อให้ผู้เรียนมีองค์ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาธุรกิจอาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพ โดยใช้นวัตกรรมและหลักการทางวิทยาศาสตร์ หลักการ NQI รวมถึงสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยทรัพยากรและภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อตอบสนองการขับเคลื่อนนโยบายของมหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จังหวัดปทุมธานี และประเทศไทยในการเตรียมความพร้อมสู่การเข้าสู่ยุคประเทศไทย 4.0 บัณฑิตที่สามารถสร้างนวัตกรรมชีวภาพ และมีการจัดการธุรกิจชีวภาพจึงเป็นส่วนหนึ่งในการเพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการทำงานแก่องค์กรและท้องถิ่นเพื่อให้สอดคล้องกับการเจริญเติบโตของภาคอุตสาหกรรมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

วัตถุประสงค์

    หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขานวัตกรรมการชีวผลิตภัณฑ์ (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2564) มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีคุณสมบัติ ดังนี้

    3.1 เป็นบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ ในหลักวิชาการพื้นฐานทางนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์และสาขาวิชาที่เกี่ยวข้อง และสามารถบูรณาการองค์ความรู้ไปใช้ในการสร้างนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ หรือสร้างนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์โดยใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นให้เกิดคุณค่า

    3.2 เป็นบัณฑิตที่มีทักษะแห่งศตวรรษที่ 21 เป็นผู้ประกอบการหรือประกอบอาชีพที่เกี่ยวกับธุรกิจทางด้านอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ หรือในสายงานที่เกี่ยวข้อง มีทักษะการนำทรัพยากรท้องถิ่นมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ

    3.3 เป็นบัณฑิตที่มีบุคลิกภาพดี มีจิตบริการ มีความรับผิดชอบต่อสังคม และสิ่งแวดล้อมมีความพร้อมในการทำงานร่วมกับผู้อื่นและประกอบอาชีพด้วยตนเองได้อย่างยั่งยืน

    3.4 มีคุณธรรมจริยธรรม และปฏิบัติตนให้เป็นประโยชน์แก่สังคมและประเทศชาติและคำนึงถึงผลประโยชน์ส่วนรวมเป็นสำคัญ

แผนปรับปรุง

แผนปรับปรุง/เปลี่ยนแปลง	กลยุทธ์	หลักฐาน/ตัวบ่งชี้
1.พัฒนาหลักสูตรให้มีมาตรฐานตามที่ สกอ. กำหนด และสอดคล้องพันธกิจมหาวิทยาลัย	1. ติดตามประเมินหลักสูตรอย่างสม่ำเสมอ 2. พัฒนาหลักสูตรอย่างต่อเนื่อง	1. รายงานผลการประเมินหลักสูตร 2. รายงาน/เอกสารปรับปรุงหลักสูตร
2.พัฒนาอาจารย์ให้มีผลงานด้านนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์	1.สนับสนุนให้มีการค้นคว้าวิจัยสร้างนวัตกรรม 2.ส่งเสริมให้มีการจดสิทธิบัตรหรืออนุสิทธิบัตร 3.เผยแพร่ผลงานนวัตกรรมโดยตีพิมพ์เผยแพร่หรือเข้าร่วมเสนอผลงานในการประชุมทางวิชาการทั้งระดับชาติและนานาชาติ	1. ผลงานนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ 2.ร้อยละของอาจารย์ที่ได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่หรือเข้าร่วมเสนอผลงานในการประชุมทางวิชาการระดับชาติหรือนานาชาติ
3.พัฒนาอาจารย์และบุคลากรด้านการเรียนรการสอนและบริการวิชาการให้มีประสบการณ์จากการนำความรู้ปฏิบัติงานจริง	1.สนับสนุนอาจารย์และบุคลาการให้ได้รับการพัฒนาวิชาการและงานนวัตกรรม 2.อาจารย์ทำงานบริการวิชาการแก่องค์กรภายนอก สังคม/ชุมชน	1.ร้อยละของการเข้าร่วมประชุมสัมมนาและการเสนอผลงานของอาจารย์ประจำหลักสูตร 2.ร้อยละของงานบริการวิชาการต่ออาจารย์ประจำหลักสูตรและบุคลาการ
4.ส่งเสริมการใช้ความรู้เพื่อการแก้ไขปัญหาในสถานการณ์จริง	1. ปรับปรุงการจัดโปรแกรมการฝึกงานในสถานประกอบการโดยใช้การฝึกงานตามความต้องการของงานด้านนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ทั้งในท้องถิ่นและในอุตสาหกรรม โดยประสานความร่วมมือกับท้องถิ่นหรือสถานประกอบการในการจัดกิจกรรมประกอบการเรียนการสอน 2. ให้นักศึกษาทำงานวิจัย/นวัตกรรมที่สามารถนำผลที่ได้หรือความรู้ไปประยุกต์ใช้งานได้จริง และตอบสนองต่อความต้องการของชุมชน	1.รายงานการฝึกประสบการณ์ของนักศึกษาและผลงานนวัตกรรมของนักศึกษา 2.ระดับความพึงพอใจในทักษะความรู้ความสามารถในการทำงานของสถานฝึกงาน

โครงสร้างหลักสูตร

1.1 จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า			123	หน่วยกิต
1.2 โครงสร้างหลักสูตร แบ่งเป็นหมวดวิชาดังนี้
1) หมวดวิชาศึกษาทั่วไป จำนวนไม่น้อยกว่า			30	หน่วยกิต
2) หมวดวิชาเฉพาะ จำนวนไม่น้อยกว่า			87	หน่วยกิต
2.1) กลุ่มวิชาเนื้อหา			80	หน่วยกิต
2.1) กลุ่มวิชาเนื้อหา			80	หน่วยกิต
2.1.1.) กลุ่มวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์			17	หน่วยกิต
2.1.2.) กลุ่มวิชาเฉพาะบังคับ			48	หน่วยกิต
2.1.3.) กลุ่มวิชาเฉพาะเลือก			15	หน่วยกิต
2.2) กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ			7	หน่วยกิต
3) หมวดวิชาเลือกเสรี			6	หน่วยกิต
1.3 รายวิชาในหมวดต่างๆ
1) หมวดวิชาศึกษาทั่วไป จำนวนไม่น้อยกว่า			30	หน่วยกิต
ใช้หลักสูตรหมวดวิชาศึกษาทั่วไปของมหาวิทยาลัย (ภาคผนวก ข)
2) หมวดวิชาเฉพาะ จำนวนไม่น้อยกว่า			87	หน่วยกิต
2.1) กลุ่มวิชาเนื้อหา จำนวนไม่น้อยกว่า			80	หน่วยกิต
2.1.1.) กลุ่มวิชาพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ บังคับเรียนไม่น้อยกว่า			17	หน่วยกิต
รหัส	ชื่อวิชา		น(ท-ป-ศ)
SBT101	ชีววิทยาพื้นฐาน Fundamental Biology		3(2-2-5)
SBT201	พันธุศาสตร์ Genetics		3(3-0-6)
SBT202	ปฏิบัติการพันธุศาสตร์ Genetics Laboratory		1(0-3-2)
SBT203	จุลชีววิทยา Microbiology		3(3-0-6)
SBT204	ปฏิบัติการจุลชีววิทยา Microbiology Laboratory		1(0-3-2)
SCH101	เคมีพื้นฐาน Basic Chemistry		3(2-2-5)
SMS118	คณิตศาสตร์และสถิติพื้นฐาน Fundamental Mathematics and Statistics		3(2-2-5)
2.1.2.) กลุ่มวิชาเฉพาะบังคับ บังคับเรียนไม่น้อยกว่า			48	หน่วยกิต
รหัส	ชื่อวิชา		น(ท-ป-ศ)
SBT112	ความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ Creative Thinking and Biological Products Innovation		3(2-2-5)
SBT113	เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการสร้างนวัตกรรม Biotechnology for Innovation		3(3-0-6)
SBT215	เทคโนโลยีการแปรรูปชีวผลิตภัณฑ์ Biological Products Processing Technology		3(2-2-5)
SBT216	ชีวผลิตภัณฑ์จากสัตว์ Animal Biological Products		3(2-2-5)
SBT217	ชีวผลิตภัณฑ์จากพืช Plant Biological Products		3(2-2-5)
SBT218	ชีวผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ Microbial Biological Products		3(2-2-5)
SBT219	ชีวผลิตภัณฑ์เชิงสุขภาพและความงาม Biological Products for Health and Aesthetics		3(2-2-5)
SBT221	การควบคุมโดยกระบวนการชีวภาพ Biological Process Control		3(2-2-5)
SBT314	การควบคุมและการใช้เครื่องมือ Instrument Control and Application		3(2-2-5)
SBT344	การท่องเที่ยวเชิงเกษตรและภูมิปัญญาท้องถิ่น Agro Tourism Management and Local Wisdom		3(2-2-5)
SBT346	การบริหารผลิตภัณฑ์และการตลาดดิจิทัล Product Management and Digital Marketing		3(2-2-5)
SBT347	การควบคุมคุณภาพและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ Quality Control and Quality Assurance of Products		3(2-2-5)
SBT348	ผู้ประกอบการทางชีวผลิตภัณฑ์ Biological Product Entrepreneurs		3(2-2-5)
SBT349	การวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่สำหรับธุรกิจชีวผลิตภัณฑ์ Data Analysis for Biological Product Businesses		3(2-2-5)
SBT350	นวัตกรรมการจัดการและพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น Innovation Management and Products Development from Local Wisdom		3(2-2-5)
TID273	ออกแบบบรรจุภัณฑ์ Packaging Design		3(2-2-5)
2.1.3.) กลุ่มวิชาเฉพาะเลือก เลือกเรียนจากรายวิชาต่อไปนี้ไม่น้อยกว่า			15	หน่วยกิต
รหัส	ชื่อวิชา		น(ท-ป-ศ)
MGM206	การประกอบการธุรกิจชุมชน Community Business Operation Electronic Commerce		3(3-0-6)
SBT220	เทคโนโลยีและนวัตกรรมเครื่องดื่ม Beverage Technology and Innovation		3(2-2-5)
SBT222	การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืชเศรษฐกิจ Economic Crops Tissue Culture		3(2-2-5)
SBT305	พันธุวิศวกรรม Genetic Engineering		3(2-2-5)
SBT313	เทคโนโลยีชีวภาพสาหร่าย Algae Biotechnology		3(2-2-5)
SBT345	นวัตกรรมอาหารจากจุลินทรีย์ Microbial Food Innovation		3(2-2-5)
SBT352	ภาวะผู้นำและการจัดการ Leadership and Management		3(2-2-5)
SBT355	นวัตกรรมอาหาร เกษตร และภูมิปัญญาท้องถิ่น Food and Agriculture Innovation and Local Wisdom		3(2-2-5)
SBT356	กระบวนการหมักและเอนไซม์อาหาร Fermentation and Food Enzyme		3(2-2-5)
SBT358	พลังงานทางเลือกในรูปของชีวมวล Biomass for Renewable Energy		3(2-2-5)
SBT359	การท่องเที่ยวเชิงอาหาร Culinary and Food Tourism		3(2-2-5)
2.2) กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ จำนวนไม่น้อยกว่า			7	หน่วยกิต
รหัส	ชื่อวิชา		น(ท-ป-ศ)
SBT353	เตรียมฝึกประสบการณ์ทางนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ Preparation for Professional Experience in Biological Products Innovation		1(0-7-5)
SBT354	ฝึกประสบการณ์ทางนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ General Biological Product Innovation Practice		3(2-2-5)
SBT360	สหกิจศึกษาสาขาวิชานวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ Cooperative Education in Biological Product Innovation		6(6-4-0)
SBT453	ปัญหาพิเศษทางนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ Special Problems in Biological Products Innovation		3(0-6-3)
UBI101	การสร้างและพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการใหม่ Building and Expanding Start-Ups’ Performance		7(6-4-0)
3) หมวดวิชาเลือกเสรี จำนวนไม่น้อยกว่า			6	หน่วยกิต

         ให้เลือกเรียนรายวิชาใด ๆ ในหลักสูตรมหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จังหวัดปทุมธานี โดยไม่ซ้ำกับรายวิชาที่เคยเรียนมาแล้ว และต้องไม่เป็นรายวิชาที่กำหนดให้เรียน โดยไม่นับหน่วยกิตรวมในเกณฑ์การสำเร็จหลักสูตรของสาขาวิชานี้

         *** ข้อกำหนดเฉพาะ ในกรณีที่ศึกษาหลักสูตรระดับปริญญาตรีมาไม่น้อยกว่า 3 ปี และจำเป็นต้องยุติการศึกษา สามารถยื่นขอสำเร็จการศึกษาในระดับอนุปริญญาได้ โดยต้องศึกษารายวิชาไม่น้อยกว่า 90 หน่วยกิต ประกอบไปด้วยหมวดวิชาต่างๆ ดังนี้

1.หมวดวิชาศึกษาทั่วไป ไม่น้อยกว่า			30	หน่วยกิต
2.หมวดวิชาเฉพาะไม่น้อยกว่า			45	หน่วยกิต
3.หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่น้อยกว่า			3	หน่วยกิต

สามารถศึกษาให้สำเร็จการศึกษาได้ภายใน 3 ปีครึ่ง

การจัดแผนการศึกษา

ชั้นปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 1

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	VGEXXX	หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	7
กลุ่มวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ฯ	SCH101 SBT101 SMS118	เคมีพื้นฐาน ชีววิทยาพื้นฐาน คณิตศาสตร์และสถิติพื้นฐาน	3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5)
กลุ่มวิชาเฉพาะ (บังคับ)	SBT112	ความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์	3(2-2-5)
รวมหน่วยกิต			19

ชั้นปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 2

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	VGEXXX	หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	6
กลุ่มวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ฯ	SBT201 SBT202 SBT203 SBT204	พันธุศาสตร์ ปฏิบัติการพันธุศาสตร์ จุลชีววิทยา ปฏิบัติการจุลชีววิทยา	3(3-0-6) 1(0-3-2) 3(3-0-6) 1(0-3-2)
กลุ่มวิชาเฉพาะ (บังคับ)	SBT113	เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการสร้างนวัตกรรม	3(3-0-6)
รวมหน่วยกิต			17

ชั้นปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 1

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	VGEXXX	หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	6
กลุ่มวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ฯ	SBT215 SBT216 SBT217 SBT221	เทคโนโลยีการแปรรูปชีวผลิตภัณฑ์ ชีวผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ชีวผลิตภัณฑ์จากพืช การควบคุมโดยกระบวนการชีวภาพ	3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5)
กลุ่มวิชาเฉพาะ (บังคับ)	SBT220	เทคโนโลยีและนวัตกรรมเครื่องดื่ม	3(2-2-5)
รวมหน่วยกิต			21

ชั้นปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 2

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	VGEXXX	หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	8
กลุ่มวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ฯ	SBT218 SBT219 SBT314	ชีวผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ ชีวผลิตภัณฑ์เชิงสุขภาพและความงาม การควบคุมและการใช้เครื่องมือ	3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5)
กลุ่มวิชาเฉพาะ (บังคับ)	SBT222	การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืชเศรษฐกิจ	3(2-2-5)
รวมหน่วยกิต			20

ชั้นปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 1

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
กลุ่มวิชาเฉพาะ (บังคับ)	SBT344 SBT347 SBT348 SBT349 SBT350	การท่องเที่ยวเชิงเกษตรและภูมิปัญญาท้องถิ่น เทคโนโลยีการแปรรูปชีวผลิตภัณฑ์ ชีวผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ชีวผลิตภัณฑ์จากพืช การควบคุมโดยกระบวนการชีวภาพ	3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5)
กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ	SBT353	เตรียมฝึกประสบการณ์ทางนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์	1(0-7-5)
รวมหน่วยกิต			16

ชั้นปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 2

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
กลุ่มวิชาเฉพาะ (บังคับ)	TID273 SBT346	ออกแบบบรรจุภัณฑ์ การบริหารผลิตภัณฑ์และการตลาดดิจิทัล	3(2-2-5) 3(2-2-5)
กลุ่มวิชาเฉพาะ (เลือก)	MGM206 SBT305 SBT352	การประกอบการธุรกิจชุมชน พันธุวิศวกรรม ภาวะผู้นำและการจัดการ	3(3-0-6) 3(2-2-5) 3(3-0-6)
กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ	SBT354	ฝึกประสบการณ์ทางด้านนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์	3(2-2-5)
รวมหน่วยกิต			18

ชั้นปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 1

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ	SBT453 SBT360 UBI101	ปัญหาพิเศษทางนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ หรือ สหกิจศึกษาสาขาวิชานวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ หรือ การสร้างและพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการใหม่	3(3-0-6) 6(6-4-0) 7(6-4-0)
รวมหน่วยกิต			3 หรือ 6 หรือ 7

ชั้นปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 2

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	VGEXXX	หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	3
เลือกเสรี	xxxxxx	เลือกเสรี	6(x-x-x)
รวมหน่วยกิต			9

ผลการเรียนรู้ กลยุทธ์การสอนและการประเมินผล

1.การพัฒนาคุณลักษณะพิเศษของนักศึกษา ประยุกต์รูปแบบ ABCD โมเดล เข้าสู่ระบบการศึกษา

คุณลักษณะพิเศษ	กลยุทธ์หรือกิจกรรมของนักศึกษา
1.1 มีความรู้พื้นฐานในศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติอยู่ในเกณฑ์ดี สามารถประยุกต์ได้อย่างเหมาะสมในการประกอบวิชาชีพและศึกษาต่อในระดับสูง	รายวิชาบังคับของหลักสูตรต้องปูพื้นฐานของศาสตร์และสร้างความเชื่อมโยงระหว่างภาคทฤษฎีและปฏิบัติ โดยใช้รูปแบบ Active learning คือ ผู้เรียนเป็นศูนย์กลาง สร้างการเรียนรู้ด้วยตนเองผ่านการเรียนรู้เชิงปฏิบัติจริง สร้างผลลัพธ์การเรียน เน้นการเรียนรู้แบบสืบค้นผ่าน Project Base Learning, Case Base Learning, Outdoor Learning โดยให้มีปฏิบัติการ แบบฝึกหัด โครงงาน และมีกรณีศึกษาให้นักศึกษาเข้าใจการประยุกต์องค์ความรู้กับปัญหาจริง
1.2 มีความรู้ทันสมัย ใฝ่รู้ และมีความสามารถ พัฒนาความรู้ เพื่อพัฒนาตนเอง พัฒนางานและพัฒนาสังคม	รายวิชาเลือกที่เปิดสอนต้องต่อยอดความรู้พื้นฐานในภาคบังคับ และปรับตามวิวัฒนาการของศาสตร์ทางด้านนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ มีโจทย์ปัญหาที่ท้าทายให้นักศึกษาค้นคว้าหาความรู้ในการพัฒนาศักยภาพโดยใช้รูปแบบ Blended Learning คือ มีการจัดการเรียนรู้แบบผสมทั้งในห้องเรียนและการเรียนรู้ด้วยตนเองผ่านแผนการจัดการเรียนรู้และสื่อเรียนรู้ทั้งแบบ Class room และ Online process
1.3 คิดเป็น ทำเป็น และเลือกวิธีการแก้ปัญหาได้อย่างเป็นระบบและเหมาะสม	รายวิชามีการใช้รูปแบบ Design Thinking for Learning Outcomes คือ นำกระบวนการคิดออกแบบมาใช้ในการพัฒนาแผนกิจกรรมการเรียนรู้ทั้งในระดับหลักสูตร รายวิชา และบทเรียน โดยมุ่งเน้นการสร้างผลลัพธ์การเรียนรู้ที่ก่อให้เกิดสมรรถนะที่พีงประสงค์อย่างต่อเนื่อง ต้องมีโจทย์ปัญหา แบบฝึกหัด หรือโครงงาน ให้นักศึกษาได้ฝึกคิด ฝึกปฏิบัติ ฝึกแก้ปัญหาแทนการท่องจำ
1.4 มีความสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่น มีทักษะการบริหารจัดการและทำงานเป็นหมู่คณะ	มีการตั้งโจทย์ปัญหาและโครงงานของรายวิชาต่าง ๆ โดยรูปแบบกิจกรรม Collaborative Learning คือ การจัดให้ผู้เรียนเรียนรู้กับเพื่อน อาจารย์ และท้องถิ่นทั้งในและนอกห้องเรียนและสื่อ Online โดยผู้เรียนกับผู้สอนร่วมกันกำหนดประเด็นเรียนรู้ ผู้สอนเป็นผู้อำนวยการให้เกิดการเรียนรู้ มีการทำงานแบบคณะทำงาน แทนที่จะเป็นแบบงานเดี่ยว เพื่อส่งเสริมให้นักศึกษาได้ฝึกฝนการทำงานเป็นหมู่คณะ
1.5 รู้จักแสวงหาความรู้ด้วยตนเองและสามารถติดต่อสื่อสารกับผู้อื่นได้เป็นอย่างดี	มีการมอบหมายงานให้นักศึกษาได้สืบค้นข้อมูล รวบรวมความรู้ที่นอกเหนือจากที่ได้นำเสนอในชั้นเรียน และเผยแพร่ความรู้ที่ได้ระหว่างนักศึกษาด้วยกัน หรือให้กับผู้สนใจภายนอก โดยรูปแบบ Active learning คือ ผู้เรียนเป็นศูนย์กลาง สร้างการเรียนรู้ด้วยตนเองผ่านการเรียนรู้เชิงปฏิบัติจริง สร้างผลลัพธ์การเรียน เน้นการเรียนรู้แบบสืบค้นผ่าน Project Base Learning, Case Base Learning, Outdoor Learning

2.ความคาดหวังของผลลัพธ์การเรียนรู้เมื่อสิ้นปีการศึกษา (Program learning outcomes)

ปีการศึกษาที่	ความคาดหวังของผลลัพธ์การเรียนรู้เมื่อสิ้นปีการศึกษา
1	นักศึกษามีทักษะในการใช้เครื่องมือวิทยาศาสตร์เพื่อปฏิบัติงานในระดับธุรกิจท้องถิ่นหรือในโรงงานอุตสาหกรรม เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นไปตามมาตรฐานได้แก่ด้านอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้
2	นักศึกษามีความเข้าใจในกระบวนการผลิตและแปรรูปอาหาร และผลิตภัณฑ์ มีแนวคิดที่สามารถใช้ทรัพยากรท้องถิ่นมาสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ หรือนวัตกรรมใหม่ๆ ร่วมกับชุมชนหรือท้องถิ่น
3	นักศึกษาสามารถบริหารวางแผน จัดการเพื่อสร้างรายได้ โดยสามารถที่จะเป็นผู้ประกอบการอิสระด้านผลิตภัณฑ์อาหาร หรืออาหารเพื่อสุขภาพ โดยสร้าง แบรนด์ของตนเองและมีจิตใจบริการ (Service Mind) ตลอดจนมีทักษะในการสื่อสารทางให้คำปรึกษาหรือพัฒนาผลิตภัณฑ์
4	นักศึกษานำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์พื้นฐานของงานในสายอาชีพ และความคิดสร้างสรรค์สร้างนวัตกรรมชีวผลิตภัณฑ์ของตนเองหรือสามารถพัฒนาของท้องถิ่น

3.เกณฑ์การสำเร็จการศึกษาตามหลักสูตร

         เกณฑ์การสำเร็จการศึกษาตามหลักสูตร ให้เป็นไปตามข้อบังคับมหาวิทยาลัยราชภัฏ วไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จังหวัดปทุมธานี ว่าด้วยการจัดการศึกษาระดับอนุปริญญาและปริญญาตรี พ.ศ. 2557 และแก้ไขเพิ่มเติม ฉบับที่ 2 พ.ศ. 2561 และ ฉบับที่ 3 พ.ศ. 2562 (ภาคผนวก ก)